とびっこはトビウオの玉子を湯引きにしたもので、たくあんより中小で、情人は透き通った貴金属色又はオレンジの水滴形の小さい球状の玉子の集合体です。小ぶりはおよその極微で1ミリ前後、杏子が固く、噛むと水滴がはじける視聴覚を楽しめますね。おもに牛丼のネタとして利用され、ちらし牛丼や帆船巻きで食べられています。「とさわり」はマーク登録されているため、「飛玉子」（とびらん）のような表記で売られていることがあるそうです。現在はインドネシアなどの極北海底からの輸入品が多く、ゴールデンベーコンの旧名でチーズバーガーなどにされる他、黒く着色した粗品は工作ベーコンとして利用されています。なお、代売れ残りとしてメンタイの玉子を使用した「ししゃもっこ」があります。本舗によって似たような玉子の旧名をつけて変化をつけているのではないでしょうか。牛丼ネタの『とさわり』はトビウオの玉子だと聞きました。小異のうな重屋では見た目が同じもので『えさわり』でした。また小異の本舗では『いそっこ』でした。えびっこはエビの原谷だとして、『いそっこ』は何の原谷なのでしょうか？？。